A incidência de câncer nesta área é muito baixa por causa da ingestão?

Quanto aos cogumelos, há quem os compare ao “bife da indústria vegetal”, que não pode faltar. Algumas pessoas evitam e perdem o apetite ao sentir o cheiro.

Mas você descobriu que a taxa de incidência de câncer na área úmida de Yunnan é muito menor do que em todo o país? Por meio de pesquisas, constata-se que este tem uma certa relação com o cogumelo perene local como principal alimento.

Um epidemiologista da Faculdade de Medicina da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, conduziu uma revisão e análise sistemática, revisou 17 estudos sobre câncer publicados de 1966 a 2020, analisou dados de mais de 19.500 pacientes com câncer e discutiu a relação entre o consumo de cogumelos e risco de câncer.

Os resultados mostraram que, em comparação com as pessoas que não comiam cogumelos, as pessoas que comiam 18 gramas de cogumelos por dia tinham um risco 45% menor de desenvolver cancro. Os cogumelos são ricos em vitaminas, nutrientes e antioxidantes, o que faz com que este “superalimento” ajude a prevenir o cancro.

Os polissacarídeos fúngicos desempenham um papel importante no combate ao câncer. É amplamente utilizado em produtos e medicamentos de saúde e pode desempenhar um papel antitumoral em dois aspectos:

① Atua diretamente nas células tumorais e inibe o crescimento tumoral.
② Ao ativar o sistema imunológico, remove as células tumorais e prolonga o tempo de sobrevivência.

Embora os cogumelos tenham muitos benefícios, eles precisam ser consumidos com moderação. Além disso, seu teor de purinas é alto. Comer demais pode facilmente levar ao aumento do ácido úrico em pacientes com gota e causar ataques de gota. O conteúdo de purinas dos cogumelos comestíveis comuns é Coral Mushroom, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes e Flammulina velutipes de alto a baixo.

Além disso, lembre-se de que você não pode comer cogumelos enquanto bebe! Além disso, todos os fungos devem ser adquiridos através dos canais regulares. É absolutamente proibido comê-los crus e é absolutamente necessário cozinhá-los bem para evitar intoxicações alimentares.