Cogumelo

1. Cultivadores de cogumelos usam tecnologia para ajudar a cultivar 120 variedades
Uma nova instalação de cultivo de cogumelos na Carolina do Norte está aproveitando a tecnologia para cultivar com sucesso mais de 120 variedades de cogumelos. Embora a maioria dos cogumelos disponíveis comercialmente nos Estados Unidos sejam botão branco ou portabella, esta instalação de cultivo avançada está ajudando a disponibilizar variedades especiais de cogumelos no varejo.

2. Cogumelos Shiitake secos ajudam a reduzir o açúcar no sangue
Um estudo recente publicado na revista Molecular Nutrition & Food Research mostra que o consumo de cogumelos shiitake secos em combinação com uma refeição à base de cereais foi eficaz para ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue em indivíduos saudáveis. Isto poderia fornecer uma opção dietética promissora para aqueles com níveis elevados de açúcar no sangue.

3. Cogumelos usados ​​para transformar resíduos alimentares em fertilizantes
Os cogumelos podem desempenhar um papel importante na gestão de resíduos orgânicos. Num aterro, os resíduos orgânicos ocupam muito espaço, produzem metano e não se decompõem – mas a decomposição pode acontecer com um processo chamado compostagem, que ocorre quando os cogumelos são usados ​​para decompor a matéria orgânica em fertilizante rico em nutrientes. . Este processo pode ajudar a reduzir a poluição ambiental e o desperdício de alimentos.