Balde de cogumelos de salmoura

A salmoura cozida deve ser fervida e derretida com 40% de sal de antemão, e a salinidade chega a 22 graus. Após resfriar e filtrar com gaze para precipitação, adicionar 2 ‰ de ácido cítrico. Ao encher o barril, meça a salmoura dos cogumelos em conserva uma vez com um medidor de graus Baume. Se a salinidade estiver entre 15 e 16 graus, use 22 graus para a salmoura do barril. Se o sal for de 18 graus, use 20 graus para a salmoura do barril. Em seguida, realizar a pesagem, sujeito ao fio rompido da salmoura gotejante, a quantidade de água salgada em cada barril é determinada pelo recipiente de embalagem e as necessidades de vendas no mercado interno e externo. A quantidade deve ser suficiente, nem muito, nem pouco.

Depois que os cogumelos são colocados no balde de plástico, os cogumelos que flutuam na superfície do halogênio são pressionados contra o halogênio com pedaços de bambu e similares na boca do balde, e então o grau é marcado. Depois de encher o barril, verifique se o grau é consistente e verifique frequentemente, adicione salmoura suficiente, armazene por 3 a 4 dias e deixe a fábrica após passar na inspeção.