Padrão para limites de resíduos de pesticidas em cogumelos comestíveis

Os resíduos de pesticidas são um factor importante que afecta a qualidade e a segurança dos produtos agrícolas. O desenvolvimento de padrões de limites máximos de resíduos para pesticidas é um meio técnico importante para os governos de vários países reforçarem a gestão do risco de resíduos de pesticidas, e é também uma prática comum em vários países ao redor do mundo. GB 2763-2021 "Padrão Nacional para Segurança Alimentar - Limites Máximos de Resíduos de Pesticidas em Alimentos" é atualmente um padrão nacional obrigatório para limites máximos de resíduos de pesticidas em alimentos na China. A sua liberação e implementação são de grande importância para a China padronizar o uso científico e racional de medicamentos, fortalecer a supervisão da qualidade e segurança dos produtos agrícolas e desenvolver o comércio internacional. GB 2763-2021 especifica 10.092 limites de resíduos para 564 pesticidas em 376 tipos de alimentos, incluindo requisitos mais detalhados para resíduos de pesticidas em cogumelos comestíveis. O Apêndice A do GB 2763-2021 especifica as categorias de alimentos e locais de teste e estipula que os cogumelos comestíveis são divididos em duas categorias: cogumelos (cogumelos shiitake, cogumelos agulha dourada, pleurotus ostreatus, cogumelos da árvore do chá, fungo de bambu, cogumelos de grama, cogumelos morel, boletos, cogumelo, matsutake, cogumelos bisporus, cogumelos cabeça de macaco, cogumelo branco, cogumelo damasco, etc.) e cogumelos agáricos (fungo preto, fungo branco, fungo dourado, fungo preto, fungo pedra, etc.), com o sites de teste sendo inteiros. Em novembro de 2022, GB 2763.1-2022 "Padrões Nacionais de Segurança Alimentar - Limites Máximos de Resíduos para 112 Pesticidas como 2,4-dibutirato de Sal de Sódio em Alimentos" foi lançado, adicionando um novo padrão de limite para carbendazim em Agaricus bisporus. Esta norma foi oficialmente implementada em 11 de maio de 2023. Atualmente, existem 69 limites de resíduos de pesticidas relacionados com cogumelos comestíveis, dos quais 26 são limites temporários, conforme mostrado na Tabela 2.

Comparado com GB{{0}}, GB2763-2021 adicionou 46 pesticidas, como o imidaclopride (ver Tabela 2, números 24-69). Os limites máximos de resíduos recentemente estabelecidos para imidaclopride e tiaclopride em agaricus bisporus (fresco) são de 2 e {{10}},5mg/kg, respectivamente; O limite máximo de resíduos (limite temporário) de dicloroisocianurato de sódio em cogumelos (frescos) é de 10mg/kg; Os limites máximos de resíduos de cipermetrina e cipermetrina de alta eficiência foram revisados ​​de 0,5 mg/kg em cogumelos (frescos) para 0,5 mg/kg em cogumelos (frescos) e 0,7 mg/kg em agaricus (fresco); O limite máximo de resíduos de dimetoato em cogumelos comestíveis foi reduzido de 0,5 mg/kg para 0,01 mg/kg e foi ajustado ao limite oficial. O valor-limite global está próximo do "sistema de lista positiva" do Japão ou do "padrão uniforme" da UE.

GB2763-2021 e GB2763.1-2022 estipulam 35 padrões de método de detecção de resíduos de pesticidas relacionados a resíduos de pesticidas de cogumelos comestíveis, incluindo principalmente GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 e GB/T 20769. Entre deles, GB23200.121, GB23200.116 e SN/T 4591 são novos padrões de métodos de detecção de resíduos de pesticidas, e 19 pesticidas não especificam métodos de detecção de resíduos de pesticidas. A detecção de resíduos de pesticidas em cogumelos comestíveis também pode referir-se a outros padrões nacionais e industriais relevantes, como GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 e NY/T 1380-2007. Também existem regulamentações relevantes nos padrões da indústria para inspeção de entrada e saída e quarentena na China, como SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 e SN /T 2233-2020. De acordo com relatos da literatura, os métodos de detecção de resíduos de pesticidas em cogumelos comestíveis são mais complexos em comparação com frutas e vegetais, e a seleção inadequada de métodos pode facilmente levar a resultados falsos positivos.

Até agora, o GB 2763 passou por 5 revisões e 2 adições desde sua primeira promulgação em 2005. Entre elas, a versão de 2005 do GB2763 não estabeleceu separadamente padrões limites para fungos comestíveis. A versão de 2012 listou pela primeira vez os fungos comestíveis como principal produto agrícola e estabeleceu 17 limites máximos de resíduos de pesticidas. Atualmente, a nova versão atual do GB2763 aumentou o número de limites máximos de resíduos de pesticidas para fungos comestíveis para 69; A proporção de tipos de pesticidas com limites máximos de resíduos em cogumelos comestíveis em todos os tipos de pesticidas na GB 2763 aumentou de cerca de 5 por cento na versão de 2019 para mais de 12 por cento. A partir disto, pode-se ver que os tipos e quantidades limitadas de resíduos de pesticidas em cogumelos comestíveis estão a aumentar, e os padrões de limite máximo de resíduos para pesticidas em alimentos na China estão constantemente a melhorar.